尋味東辰 · 一小食譜 | 2023年春第四期
歡迎來(lái)到東辰大(dà)食堂
一個(gè)橫掃饑餓的(de)加油站
一個(gè)消滅疲勞的(de)避風港
小學部
2023年3月(yuè)06日——2023年3月(yuè)10日
星期一
早餐 ：
花生汁稀飯
菠菜饅頭、花卷
煮營養白水(shuǐ)雞蛋
開胃泡菜、海帶三絲
蒜泥上海青
午餐 ：
番茄水(shuǐ)餃鴨
青紅椒香幹肉絲
香蔥酸菜土豆絲
三鮮白菜湯
晚餐 ：
蘿蔔芽菜鮮肉包
紅椒蒜薹肉絲
肉末花仁燒豆花
豆沙夾心饅頭
課間餐 ：花生酥餅、純牛奶
午餐水(shuǐ)果 ：臍橙
夜宵 ：芝麻烤馍、牛奶
星期二
早餐 ：
玉米籽稀飯
甜果醬花卷、南(nán)瓜饅頭
五香鹵蛋、香蔥魚香黃(huáng)豆
酸辣開胃白菜
青椒炒蘿蔔幹
午餐 ：
酸菜粉絲手工魚肉丸
紅椒青筍肉絲
碎肉燒麻婆豆腐
香蔥蘿蔔絲魚頭湯
晚餐 ：
五香蒸粉肉(紅苕)
宮保肉丁(蓮藕)
蒜苗酸菜幹煸魔芋絲
白菜番茄雞蛋湯
課間餐 ：蜜豆蛋糕、純牛奶
午餐水(shuǐ)果 ：蘋果
夜宵 ：豆沙餅、牛奶
星期三
早餐 ：
綠豆稀飯
豆沙花卷、白糖小饅頭
肉末蒸嫩蛋、 五香鹵花仁
蒜泥小白菜
韭菜香幹丁
午餐 ：
鮮青豆燒鮮兔
泡椒青筍紅椒肉片
時(shí)令鮮蔬
三鮮酥肉湯
晚餐 ：
什(shén)錦紮皮蹄花(蝦餃)
韭菜胡蘿蔔肉絲
冰糖百合蒸南(nán)瓜
三鮮肉片湯
課間餐 ：梓潼酥餅、純牛奶
午餐水(shuǐ)果 ：青棗
夜宵 ：牛肉松包、牛奶
星期四
早餐 ：
南(nán)瓜小米稀飯
雜(zá)糧饅頭、花卷
五香鹌鹑蛋、香蔥豌豆
蒜泥油麥菜
炒雙色蘿蔔絲
午餐 ：
粗糧山藥炖土雞(酥肉)
紅椒千張肉絲
韭香豆豉炒軟餅
冬瓜番茄煎蛋湯
晚餐 ：
排骨臊子鮮面(肉排、肉丸、白豌豆、海帶條)
原味烤腸
紅椒榨菜絲
香蔥椒鹽花卷
課間餐 ：三明(míng)治、純牛奶
午餐水(shuǐ)果 ：酥梨
夜宵 ：豆沙面包、牛奶
星期五
早餐 ：
八寶滋補黑(hēi)米粥
蝴蝶花卷、金銀饅頭
火腿什(shén)錦蒸蛋
炝炒蓮白絲、鹽水(shuǐ)花生
炸蝦片
午餐 ：
五香鹵水(shuǐ)雞腿
胡蘿蔔土豆丁燒膀肉
雞蛋炒蓮白豌豆粉絲
南(nán)瓜綠豆紅糖湯
課間餐 ：七曲餅、純牛奶
午餐水(shuǐ)果 ：聖女(nǚ)果
食物(wù)營養 莖葉類蔬菜 豆芽菜
芽菜中以綠豆芽最爲便宜營養豐富。綠豆在發芽的(de)過程中維生素C會增加很多(duō)，部分(fēn)蛋白質也(yě)會分(fēn)解爲各種人(rén)體所需要的(de)氨基酸，可(kě)達綠豆原含量的(de)7倍，所以綠豆芽的(de)營養價值比綠豆大(dà)。
■食性物(wù)語
綠豆芽中含有核黃(huáng)素，可(kě)防治口腔潰瘍。同時(shí)，它富含膳食纖維素，是便秘患者的(de)健康蔬菜，還(hái)能清除血管壁中膽固醇和(hé)脂肪堆積，防止血管病變。經常食用(yòng)，能起到清腸胃，解熱(rè)毒、潔牙齒、祛痰火、濕熱(rè)的(de)作用(yòng)。
■食而有道
綠豆芽性寒，烹調時(shí)應配上一點姜絲。
烹調時(shí)油鹽不宜太多(duō)，适當加些醋能保存水(shuǐ)分(fēn)及維生素C。
■食事求适
一般人(rén)都可(kě)食用(yòng)，嗜煙(yān)酒、肥膩者适宜常吃(chī)。
■食林(lín)廣記
第二次世界大(dà)戰，中、美(měi)國海軍無意中吃(chī)了(le)受潮發芽的(de)綠豆，因其含有豐富的(de)VC，竟治愈了(le)困擾全軍多(duō)日的(de)壞血病。
文 | 蘇國建
編 | 汪一帆
審 | 李 駿
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