2023年3月(yuè)10日~3月(yuè)17日 初中食譜
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東辰初中
2023年春季第6周營養食譜
★ 托管生營養食譜 ★
2023年3月(yuè)10日晚~3月(yuè)12日
★ 初一 營養食譜 ★
2023年3月(yuè)13日~3月(yuè)17日
★ 初二、初三營養食譜 ★
2023年3月(yuè)13日~3月(yuè)18日
營
養
小
貼
士
食物(wù)營養——莖葉蔬菜·蒜薹
蒜薹,又叫蒜毫,也(yě)有的(de)地方叫蒜苗,是大(dà)蒜的(de)花莖。辛辣味比大(dà)蒜輕,所具蒜香能增加菜肴香味,更易被人(rén)們接受。
青蒜,也(yě)稱蒜苗,是大(dà)蒜幼苗發育到一定時(shí)期的(de)青苗。有蒜的(de)香辣味道,但無蒜的(de)刺激性。
■食性物(wù)語
蒜薹含有辣素,殺菌能力可(kě)以達到青黴素1/10,可(kě)驅蟲,預防流感、防止傷口感染。蒜薹具有明(míng)顯的(de)降血脂及預防冠心病和(hé)動脈硬化(huà)的(de)作用(yòng),能保護肝髒,預防癌症。
■食而有道
不宜烹制得(de)過爛,以免辣素被破壞。
■食事求适
一般人(rén)都可(kě)食用(yòng)。
消化(huà)功能不佳的(de)宜少吃(chī)。
■适可(kě)而止
每餐約60克,過量會影(yǐng)響視力,有肝病人(rén)過量食用(yòng)可(kě)造成肝功能障礙。
尋味東辰·初中丨2023春第2周營養食譜
尋味東辰·初中丨2023春第4周營養食譜
文圖 / 東辰學校營養膳食中心
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