2023年2月(yuè)13日~2月(yuè)19日 初中食譜
DONGCHEN
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東辰初中
2023年春季第2周營養食譜
★ 初一 營養食譜 ★
2023年2月(yuè)13日~2月(yuè)17日
★ 初二、初三營養食譜 ★
2023年2月(yuè)13日~2月(yuè)18日
營
養
小
貼
士
食物(wù)營養——莖葉蔬菜·韭菜
韭菜,顔色碧綠、味道濃郁。韭黃(huáng)又名黃(huáng)韭,是韭菜的(de)軟化(huà)栽培品種,因不見陽光(guāng)而呈黃(huáng)白色,營養價值遜色韭菜。
■食性物(wù)語
韭菜含有較多(duō)的(de)粗纖維,可(kě)以把消化(huà)道中的(de)頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來(lái),随大(dà)便排出體外,有“洗腸草(cǎo)”之稱。含有揮發性精油,可(kě)促進食欲、降低血脂,對(duì)高(gāo)血壓、冠心病、高(gāo)血脂等有一定療效。韭菜爲辛溫補陽之品,藥典上有“起陽草(cǎo)”之稱,可(kě)與現今的(de)“偉哥(gē)”媲美(měi)。
■食物(wù)有道
初春時(shí)節的(de)韭菜品質最适,晚秋次之,夏季最差。
隔夜熟韭菜不宜再吃(chī)。
不能與蜂蜜、牛肉同食。
■食事求适
一般人(rén)都能食用(yòng)。
陰虛火旺、有眼疾和(hé)胃腸虛弱者不宜多(duō)食。
■适可(kě)而止
每次50克、多(duō)食會上火且不易消化(huà)。
文圖 / 東辰學校營養膳食中心
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